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草莓上市在即,解决上色不均匀很关键

草莓上市在即,解决上色不均匀很关键

  • 分类:水果篇
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2021-11-29

草莓上市在即,解决上色不均匀很关键

【概要描述】

  • 分类:水果篇
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  • 来源:
  • 发布时间:2021-11-29 09:47
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这两天已经看到有的地方的草莓已经上市了,价格真的很可观,与此同时,有的莓友却在为草莓上色不均而焦虑。

果形、颜色、味道等都是影响草莓价格的关键因素,经常会有莓友反映说大棚里的草莓红白相间,着色很不均匀,这时候就很苦恼该怎么办。那么草莓上色不均匀原因有哪些?今天就来聊一下草莓着色的问题。

草莓转色原理

草莓显色色素主要是叶绿素、类胡萝卜素以及花青素。幼果期果色由叶绿素和类胡萝卜素组成,绝大多数果实以叶绿素为底色,因此果皮多呈绿色。随着果实逐渐成熟,叶绿素逐步分解,类胡萝卜素含量增加,花青素大量生成积累,果色以花青素为主,呈现果实特有色泽。

影响草莓着色的因素

1、光照、温度

冬季草莓大棚温度过低,不利于草莓体内花青素的合成,因为花青素形成适宜温度为20~25℃。没有足够的花青素积累,自然会出现着色不良的情况。

此外,冬天大棚光照时间短,阴天次数多,草莓没有得到充足的光照,光合作用容易受到影响,也不利于草莓体内花青素的合成,导致草莓着色不良。光照度不足的时候,糖分积累也会不够,还会出现生理性的白果现象。果实上色期的光照充足,花青素含量才剧增,利于果实着色。

2、偏施氮肥

偏施氮肥,严重妨碍花青素的形成,从而影响到草莓的着色,在草莓果实进入发育后期时,就不能在过量的施氮肥。此外,磷钾肥以及其他微量元素的施用较少,很容易出现生理性白果。

3、激素过量

草莓生长期和膨果期不合理使用激素,会导致草莓授粉不良、果实内激素紊乱,影响草莓花青素的形成,大量使用激素容易造成上色不均匀,导致青头果。

草莓着色不均解决措施:

1、严格控制温度、光照条件。在草莓果期时,白天温度控制在20-25℃,晚上在15-20℃,每天保持光照时长在12-15小时之间,修剪茎叶,增强草莓植株的通风和透光性。

2、草莓果实膨大期建议用高钾的水溶肥进行冲施,而不是用复合肥,不仅是因为水溶肥中高含量的钾有利于果实膨大和着色,而且水溶肥中含有的中微量元素(硼、钙元素)对草莓的转色有促进作用。

3、尽量少使用或不使用激素和膨大剂,保证草莓花青素的形成。

草莓着色不良,确实会降低草莓的品质,影响草莓销售价格。因此莓友一定要做好冬季大棚内的管理工作,这样才能保证草莓的收益。

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